腌制排散发着胡椒味，盆木盆看着，其实里面也只有十片排。腌制过排颜并没有变化太多，主要杜衡喜放酱油给排染。

杜衡举着排召唤玄御了：“玄御，帮磕个鸭！”

玄御麻溜去开冰箱了，拿了七八个鸭来：“么多够了吗？”

杜衡：“够了够了，帮把鸭磕在碗里？然后帮打散。排油锅之前需要用。”

玄御话说就开始咔哒咔哒磕了，看温琼目瞪呆。景楠喝了茶：“习惯就。”

温琼缓声：“从知玄人竟然还有面。”

看着玄御捧着碗哒哒哒打散，温琼觉得有什么东西碎了再也拼回来了。

打散之后，玄御将碗放在了灶台旁边，往旁边挪了挪给让位置。杜衡看了看又看了看油锅，对玄御说：“再帮取些粉来，就土实磨成粉，放在第排第格了。”

玄御会儿就捧着个木盆来了，木盆放了层厚厚粉。

杜衡夹着片排先蘸了，金在排均匀挂了层糊。杜衡又将沾了排放到了粉，沾了层薄薄粉。确认排两边都沾了粉之后，杜衡提着排面脊骨抖了抖，排抖落了些白粉。

锅油温已经足够，杜衡小心将排放到了锅。

炸排时间需要太久，炷香之就需要完成初炸和复炸，若炸得时间了，排里面就被炸了，就了。

杜衡在灶台旁边放了个盘，将炸排放在了盘。当第片排放在盘时候，睛就没离开过排。

在已经有了定经验，知炸东西般都需要复炸，压了盯着盘比脸还要排。

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