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分卷阅读62

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般的人物,现在竟然在一个厨房里面给人洗菜,那速度,那水平,丝毫不显陌生,这一刻,吴流儿心中五味杂陈,她看着那人被水浸湿的手指,她只见过这双手在电脑上随便按几下就是几千万上亿的资金入账,而现在这双手拨开粘在土豆上的泥土,摘去黄色的菜叶……

短短的几天里,苏临江变了,变成了吴流儿希望的那个样子,却不再是她熟悉的样子!

而如她所愿的变化,真的是好的吗?

“刁难?呵~这世界上的馅料不计其数,做不出三碗馄饨的馅料,怎么配得上厨师二字!”

的确,光三碗馄饨的馅料对厨师来说算不上什么刁难,但要想真正做到顶级厨师应有的水平,就不仅仅是配出馅料那么简单了……

汤底、辣酱、醋、香菜、调料都需要厨师严格的掌控,白汉做的馅料很简单都是市面上见识到的:莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉、牛肉、螺肉、鸡肉、开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼。

整整三十种馅料分别备在三十个小碗里,接着就是准备面粉制作馄饨皮了,这馄饨皮和饺子皮还不一样,这大馄饨的皮和小馄饨的皮也不一样,饺子用的是圆皮,馄饨用的是方皮,小馄饨用的是更薄的方皮。

要想擀出极薄的馄饨皮,考验的就是白汉手上的功夫了,只见原本一坨的面团被白汉左梁右捏一段时间后变得极其柔韧,只有这样的面团做出来的馄饨皮才能既薄又不易烧糊。

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