背，“这遇到贵人了吗？在太常寺卿的府上打打手。”

“你说邵府？”

“正。”

母亲疑惑解，“堂堂太常寺卿府，怎会把你这摆摊的小孩寻了去？”

“娘，”卓亦忱用略带委屈的眼神望向卓母，“你怎么还拿当孩子看啊，而且你儿子也卖臭豆腐卖名气的。娘，您忘了，孩儿前几天更您说过的，有几家酒楼来找，没去。孩儿觉得，邵府才最合宜的。”

卓母这才逐颜开，“行行行，你现在了，娘也要听你的。”

卓亦忱想到父亲和卓昀都去寻人了，便道：“娘，们去集市把爹和拣宝拉回来吧，你看已经回来了。”

“咱娘俩就别去了，等晚爷俩自然就回来了。们这走，就又打上照面吗？”

卓亦忱头，被母亲拉着起去后屋的灶房忙活。冬天，屋里特别和，卓母捡柴烧热水，卓亦忱站着做饭。

把买来的新鲜排骨用加了醋的热水焯了两遍，焯到分熟后用勺捞起来，浸到冷水里，以保持质的筋道。最后，把排骨搁进锅里开始炖。卓亦忱要做的酱排骨，先要猛火炖到汤半干，有八分熟，再改用文火慢炖，么，汤里的各调料才会进到排骨的质纤维里，酱味，骨香浓郁。

掌握火候的功夫，刀客必须具备的三技能之。在古代，这可易行，因为像现代可以用开关精细调节，这生火的灶台只能靠柴木的多少来旺火和慢火，火候无法调得么精确。至少没有达到卓亦忱想要的效果。

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