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罗瑜的这一款甜品,当真是让孩子们吃得非常满意,也是让家长们可谓是大开眼界了。
而此时,后厨里陈煦也在进行最后的忙碌。
千层油糕的面已经准备好,其他的料也都准备妥当。
接下来又是非常考验功夫的过程。
那便是要把面给擀成非常薄的面皮。
擀面皮可能对很多人而言,并不算是什么难事。
可是千层油糕的面,可是打进去了几乎是八成以上水的面,如此稀的面和成团已经不容易。
而想要擀成面皮就更加是有着讲究。
因为面非常的稀软,擀面杖稍微用力过猛,可能会把面给压得死板,那样蒸出来的千层油糕便不能够松软。
所以擀面的过程,也是非常考验白案师傅手上的功夫。
擀面时,把面完全环在擀面杖上,然后全凭手上的一份巧劲,把面给擀成非常薄的面皮,同时又不能够让其破掉,更加是不能去压得太死。
陈煦擀面的过程,可以说看似没有费多大力气,但实际上反倒是已经满头是汗。
看他的样子,甚至像是比之前和面的时候还要更加的辛苦。
实际上,确实是要比之前更加的辛苦。
因为和面的时候,把水打入面团之中去,那更多是一种体力活。
但是擀面的过程里,需要手上时时刻刻拿捏着力道,运用一种手上的巧力,让面变得非常听话,像是一只被驯服的小动物,乖乖变成一张面皮。
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