前方不远的地方,让保安们帮忙看顾一下。
周家豆腐一开始就自己做,模子比别人的小,不过做出来就成形了,也不用再来一次切割。而且调的嫩,比菜市场卖的水豆腐还要嫩几分,和豆花差不多一个级别,可以直接吸着吃。出模后直接放油锅用低温油慢慢的炸,做这个绝对不能贪图省事,用沸油,不然豆腐的内里可就完了,一片一片的窝窝豆渣。炸好的豆腐角表层是橘黄或者泥黄色很有韧劲。再放凉,落了表层的油,加到筒骨汤里依然是八.九十度的水温,慢慢的泡着温入味。一系列的过程之中都不能温度过高,一旦高了那就会让豆腐发生反应,口感下降,典型的慢工出细活。
一开始小椎是不舍得让南歌跟着他种菜的,在小椎心里,南歌只要高高兴兴的管吃就行了。但是每次他在折腾这些,南歌只要在家,就会跟着一起来。一开始的确是什么都不懂,只能打打边手,偶尔也有帮倒忙的时候,不过时间长了,自然也就知道基础程序到底该如何,和小椎配合起来几乎不需要多少语言的沟通。
一开始小椎是不舍得让南歌跟着他种菜的,在小椎心里,南歌只要高高兴兴的管吃就行了。但是每次他在折腾这些,南歌只要在家,就会跟着一起来。一开始的确是什么都不懂,只能打打边手,偶尔也有帮倒忙的时候,不过时间长了,自然也就知道基础程序到底该如何,和小椎配合起来几乎不需要多少语言的沟通。
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