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选取一岁半三斤重左右的肥鸭,用脱骨技法去鸭骨,要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料,糯米笋丁香菇瑶柱等,再在精工制成葫芦形,葫芦形的中心塑腰部分,用浙江天目山笋干扎住。上了这道菜,边上伺候的宫女,给金秀用小银刀子切开,尝了尝,金秀不免点头,鸭肉鲜嫩,馅心糍糯疏散,滋味咸鲜香醇。可比御膳房提供给阿哥所的大路货好吃多了。
这再加上清炒飞龙肉,就是今日主菜之中的荤腥菜了,大玄宫廷筵席,多用日常可见的食材,不会用特别稀奇的东西,特别稀奇的东西,要不十分难得,怕主子们吃顺了嘴,以后再惦记着吃,就拿不出来了,没功劳反而埋怨;稀奇的食材也怕不安全,所以都是用寻常可得的东西,大玄宫廷喜欢吃鸭子,认为鸭子性甘温和,有滋阴之效,尤其是永盛皇帝,每日每餐都要进食,今日的葫芦鸭的确味道极佳,且取了骨头,可以大快朵颐,金秀趁着无人,赶紧着多吃了两口,这是赐宴,撒欢了可劲吃是不成的,众人都是十分斯文,这地方也不是吃东西来的,一来是大家伙奉承皇太后,二来主要是听戏,今年上半年战事还未平息,皇帝又极忙,皇贵妃就没有安排什么大型的筵席和听戏,小戏偶尔会演,但那些都是得宠的嫔妃才能看上的,寻常的可没有那么脸面自己上赶着去看。就好像是国宴,那是认真吃饭的地方吗?
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