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炒干胡豆虽然好吃，可太废牙，寻常人家都是吃盐水“激胡豆”。

胡豆最容易收放，四季随时可以吃。

只需要把干胡豆炒好铲到碗里，趁着刚出锅的胡豆还滚烫，把事先从坛子里舀的泡菜盐水往胡豆上一倒，只听“噗呲”一声迅速将碗盖好。

等胡豆泡到里外酥透，焦咸入味，就是一个农家常用的下酒下饭小菜。

巧云在山上说吃“激胡豆”，江枝就在村里吃激胡豆。

这是桃儿娘做的饭，这段时间就像流浪汉一样蹭饭的江村长今天到她家吃。

现在地窖早已经没有红薯了，家家吃的都是菜稀饭，菜糊糊。

虽然菜多粮少，还是能填饱肚子，顺利度过这青黄不接的春荒日。

一碗盐水泡胡豆，一碗用红油辣椒拌过的跳水泡菜，用的是在坛子里泡一夜的青菜，脆辣可口。

还有泡过两天，又用刀口辣椒回锅呛炒的萝卜缨子，都是下饭的好菜，江枝吃了一大碗。

桃儿娘抱着伸手抓饭的小四，对江枝歉意道:“江村长，今天这饭慢待了！”

村长对自家帮扶很多，单是年后田贵在青泉湾干活就挣一两银子的工钱，现在村长来家吃饭，还只有这些菜糊糊。

江枝摸摸肚子，看着桌上的菜摇头道:“你可别这样说，这菜合我胃口，好吃！这萝卜缨炒过就是好，胡豆也好吃。”

桃儿娘见村长不嫌弃，她很开心:“这段时间没红薯，也没有其他能管饿，就只有胡豆能管事，我给桃儿他爹每天炒一碗。

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