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刘红军没有要猪肉，用自己的肉和村委委员换了一下，只要了一挂猪大肠，还有两叶猪肝。

以前大野猪，猪大肠都给山神老把头上供了，自己一次都没捞着吃。

想到肥肥的猪大肠，刘红军都忍不住有些咽口水。

等村委分完猪肉之后，刘红军也没多在村委停留，拎着猪大肠和猪肝回了家。

回到家，杨秋雁已经做好了晚饭，等着他。

吃过晚饭之后，刘红军开始收拾猪大肠。

这猪大肠好吃，但是收拾起来也很麻烦。

刘红军拿着剪刀把猪大肠外面的肥油剪掉，接着又用水灌进大肠里，清洗一遍。

接着又用筷子把猪大肠翻过来，剪掉里面的淋巴。

淋巴看上去像是肥油，但是不能吃，必须要清理干净。

然后用面粉和盐，搓洗大肠。

最后，再用白醋搓洗一遍，用水清洗干净。

说起来很简单，但是干起来可是非常麻烦，刘红军忙活了小两个小时，才把整挂猪大肠清理干净。

接着又把猪肝清洗干净。

猪肝之前，刘红军就用白醋浸泡上了，浸泡了好几次，直到把猪肝泡在水里，水不会变色才算是清洗干净。

控了控水，刘红军把存下的老汤卤汁倒进大锅里。

点上火，加上柴火开始烧火。

等老汤卤汁烧开之后，又往里加上水，再次往里加上调料，这才把大肠和猪肝放进去。

等到再次烧开之后，刘红军往锅底加了一些柴火，然后关小火，任由锅里的火自己烧着。

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