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“狠牛火锅店今日一共接待397桌客人，总接待顾客上千人！”马祥丽一脸兴奋的汇报道：

“今日翻台率达到了10.1！”

“远超于同类型竞争对手，远高于市场平均水平！”

“据我所知，生意相当不错的火锅店，翻台率一般也就在3~4之间，我们的翻台率至少是他们的两倍！”

“哦，这么看来，半小时吃完的六折，有很多人参与咯？”莫宇笑道。

“是的！”马祥丽点头：“原本吃火锅，人们都是慢悠悠的吃，然后边吃边聊天，哪怕吃完也也会坐上那么一会。”

“但随着我们推出半小时6折，40分钟7折等等活动，平均就餐时间被大大缩减！今天晚市连一桌就餐超过1小时的都没有！全部是1小时内买单离店了！”

“也正因为这样，让我们的翻台率成倍增加！”

“呵呵，不错。”莫宇满意的笑了笑，原本他还担心火锅店推出这种近乎赶客的措施，会引来不满呢。

现在看来，担心有点多余。

在绝对的实惠面前，没有人会在意这些。

就好比吃自助餐一样，会规定用餐时间，照样有不少人去就餐。

“另外，营收方面，今日营收126720元！在打折扣后，实际营收88704！营收是之前的近五倍！”马祥丽继续汇报道：“只不过”

“怎么？”莫宇问道。

“只不过利润并不高.”马祥丽收起了笑容，沉声道：“虽说我们的翻台率远高于同类对手，但是折扣砍掉了我们大半的毛利，餐饮行业最赖以生存的毛利被砍，可想而知结果会怎样再加上咱们又扩招了人手，增添了一些新的开支，最后算下来的利润.比之前的还少！”

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