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陈志平道：“这条大黄鳝就用来做成红烧鳝片，这样它的营养价值就更能保留下来。笔、趣、阁www。海棠搜书。那些小个的就用来做干煸鳝鱼，那味道太香了，简直就不摆了。”

的确鳝鱼在川菜里也是一种常用的食材，用鳝鱼做出来的菜多达几十种，比如青椒鳝鱼段、水煮鳝鱼、泡椒鳝鱼、鸭血鳝鱼、粉丝鳝鱼、干煸鳝鱼、红烧鳝鱼等等，只不过陈志平和陈志远最爱吃的还是干煸鳝鱼，因为这样做出来的鳝鱼最香，色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣。

而且黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，而且鳝鱼肉中含有丰富的DNA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，而且是脑细胞的不可或缺的营养。经常吃鳝肉，可以提高记忆力，且有补脑健身功能。除此之外，鳝鱼肉还有其它多种方方面面的药用价值。就如陈志平所说的，黄鳝真的是个大补，野生鳝尤其如此。

当然要最大程度的保留鳝鱼的营养价值，那莫过于煮汤了，只是味道不是那么好。

夏小沫激动地道：“好啊，好啊！我也最喜欢吃干煸的了，味道最香。”

一家人就开始杀鳝鱼，虽然看起来有点血腥，可是要吃它的肉，就必须下得了手才行。夏小沫可不敢做这件事，况且她也做不了，因为鳝鱼很滑，而且力气又大，她一个娇滴滴的女孩子哪干得了这个？

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