清理脏直接馔也可以，为了净，杜爸爸和杜妈妈会两个小时将鱼和鱼鳃清理净。有些特别小鱼，们会直接将鱼掐了留鱼。

小鱼清理了之后，杜爸爸会将鱼分成两半，半用来小鱼锅贴，半用咸菜炒了。小鱼锅贴吃，饼香鱼鲜。小鱼咸菜吃冷，喝粥时候掏鱼冻吃，叫个鲜！

杜衡也准备延续杜爸爸法，将稍微鱼挑来放在个筲箕，剩小鱼放在池边留着等会儿烧咸菜。

筲箕杂鱼沥分之后就可以油锅煎了，新鲜小鱼需要过多腌制，只要用少少油煎两面微黄就可以正式开始煮了。

杜衡在锅倒了适量冷油，而后沿着锅边将筲箕小杂鱼倒了去。鱼受之后收缩，些鱼鱼鳍便翘了起来，看起来像鱼在锅里又活了般。

煎鱼可心急，需要用文火细细煎，要等到贴着锅底面鱼定型了才能翻面。半盏茶之后，锅便飘了鱼香味。

香味和炸香酥小鱼味完全样，以往炸小鱼时，飘来味鱼味只缀。而现在，鱼腥味变成了郁鱼香味，香得景楠再也躺住了。

等杜衡将锅里鱼都翻了个时候，发现景楠已经揣着手站在边了。景仙儿看向锅里小鱼：“煎了就能吃了吧？”

杜衡噗嗤了：“说什么呢，哪里么快！还要饼呢！”

趁着锅里鱼在慢慢煎，杜衡往事先倒面粉木盆加了适量盐和，还打了个在面粉。经过顿搓，松散面粉在手成了团有些粘稠面团。

等面团时，小杂鱼们已经煎了。景楠已经偷偷伸手了边条鱼啃了起来，哼哼唧唧着：“没味呀，明明闻起来么香。”

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