。

土豆在陈伯清压成泥的时候，温度已经有所下降，等到阮杭手上，土豆温热略微带一点烫手的温度，阮杭随即把之前切好的火腿丁、胡萝卜丁、芹菜丁放进了土豆泥里，然后加上细小的绿叶葱花，盐再加上之前堆积的泡面调料，混合上少许面粉一搅合，等土豆泥变成可以成团，阮杭直接戴上塑料手套，拽了一块土豆泥搓成杏子大小的圆球。

油锅滋滋作响，阮杭把手在油锅上方试了一下油温，便轻轻的把手中压扁土豆饼，放在了平底锅上，土豆的水分接触热油，巨大的声响带出点点热油，几个小伙子纷纷绕远躲避，只有阮杭仿佛不怕疼，一个接一个的在锅边团着土豆饼，随后在放进平底锅。

一个大平底锅只能放下十几个小土豆饼，阮杭把最后一个土豆饼放下，第一个下锅的土豆饼，已经微微发出香味，阮杭拿着锅铲顺着土豆煎饼边缘插入，迅速把土豆煎饼翻了一个面。

土豆煎饼一面已经有一些金黄，几个小伙子闻着味又纷纷靠近油锅，随着阮杭把土豆煎饼全部翻个，几个小伙子已经无心摘菜，一个个已经围了上去，就等第一个土豆饼出锅，让他们早点尝尝味道，也就只有高严矜持一点，正和陈伯清在外面煮着另一锅土豆。

香煎土豆饼出锅时，凉亭内外已经充满了诱人的香味，土豆饼两面金黄，上面带着少许油脂，扑鼻而来的都是浓香，诱的几个小伙子在嘴旁吹了两下，就忍不住往嘴里塞。

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